素是指不杂肉类滋味的食物 ，然而一个人的净化或染污，并不是以他吃什么来判断。在《阿玛甘达经》Amagandha Sutta中，佛陀这么说∶“不吃肉类食物、禁食、裸露身体、不蓄发、蓬头散发、不整洁、全身污垢、拜火、一生都在忏悔、赞颂、奉献、祭祀，举行仪式，这些都不能克服疑难而达到净化”
- 吃鱼、吃肉、并不会使人变得不净；
- 一个人不净是由于：固执、欺骗、我慢、自大和其他种种邪恶的意念；
- 虽然佛陀并没有要求僧众素食；但是，佛陀严格的禁止僧众在任何环境下都不能食用十种肉类∶人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮肉、虎肉、豹肉、熊肉、狼肉
- 有一回，提婆达多要求佛陀开示素食的利益时，被佛陀拒绝了。因为，佛教是一个自由的宗教，要不要素食，是个人的自由和方便。这说明，佛陀并不认为素食是一项重要的戒条；
- 在原始的佛教戒律里，并没有要求信徒素食；
- 佛教是自由的宗教，修持佛法时，不要走极端；
- 对那些素食者，值得我们赞扬；
- 单靠素食，并不能培养善良的品格，素食者中，照样有残酷，不道德的人；肉食者中，也一样有仁慈、谦虚和礼貌的人。
素食虽是佛教鼓励的事，但却并不要求所有的教徒非得一律吃素不可。圣严法师在【正信的佛教】中那么写到：“素食是大乘佛教的特色，是为慈悲一切有情众生的原 故，所以在南传地区的佛教国家乃至出家的比丘，都不坚守素食；西藏的喇嘛，也不守素食。但他们不亲自杀生。因为，五戒的第一条就是‘不杀生’，信佛之后， 如能实行素食，那是最好的事，若因家庭及社交上的困难，不吃素也不要紧，但是不可再去亲自屠杀，也不可指挥他人屠杀了。买了屠死的鱼肉回家，那是无妨的。”